Portrait de Pascal Bidart

« La richesse d’un pays ne réside pas dans des billets sans garantie qu’il peut émettre à volonté, mais dans son industrie et son agriculture. » Gustave Le Bon

 

Mon oncle, Jean-Michel Bidart, a fait partie des premiers adhérents de la Cave. En parallèle, il élevait aussi des vaches. C’est ainsi que depuis tout jeune, il m’a appris à prendre soin d’une vigne et d’un troupeau.

En 2003, à tout juste 21 ans, j’ai eu la chance de pouvoir prendre sa suite avec 3,5 hectares de vignes en classique (terrain plat). Depuis, j’ai agrandi mes surfaces en plantant 1,5 hectares de vignes en terrasses. Ainsi, je cultive aujourd’hui 0,5 hectares de gros manseng (variété de raisins blancs), 2,5 hectares de tannat (variété de raisins rouges) et 2,5 hectares de cabernet franc (variété de raisins rouges).

En parallèle, j’élève également 45 vaches à viande avec ma femme, avec qui nous avons monté un GAEC il y a 4 ans.

A 35 ans aujourd’hui, ma situation me rend pleinement satisfait. M’installer en tant qu’indépendant ne m’attire pas. S’occuper d’une vigne et transformer le raisin en vin, c’est un tout autre métier !

Mes projets ? Restructurer mes parcelles de vignes, donner le goût de la viticulture à mes 3 enfants et certainement augmenter mes surfaces de plantation...

 

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