Portrait de Jean Marc Irigaray

Autrefois au Pays Basque, la plupart des familles cultivait la vigne. On en faisait du vin de table pour sa consommation quotidienne. Chez moi, la vigne est aussi une tradition. Au fil du temps, elle se transmet de père en fils, génération après génération.

C’est en 1975 que la décision fut prise de confier notre récolte à La Cave d’Irouleguy pour en faire du vin de table.

En 1985, je décidais d’arracher mes pieds de vignes pour replanter sur 0,50 ha de terrasses sur les trois cépages en AOC Irouléguy rouges (tannat, cabernet franc et cabernet sauvignon).

Dix ans plus tard, c’était au tour du blanc. 1 ha de vignes en cépages d’AOC Irouléguy blancs a vu le jour, avec du gros et du petit manseng.

Mon père, à l’âge de 86 ans aujourd’hui, reste attaché à la terre, et m’aide toujours à la vigne.

En parallèle, comme beaucoup de viticulteurs, je m’occupe de vaches laitières afin d’en faire du fromage, du beurre, de la crème et du lait. Ma femme et ma fille, très impliquées dans cette aventure, m’aident au quotidien. Nous parcourons les marchés locaux et nous ouvrons les portes de notre ferme Bidartia à Ascarat afin de faire découvrir nos produits fermiers.

Cela fait aujourd’hui plus de 15 ans que je m’implique au sein de la Cave d’Irouleguy au niveau du conseil d’administration et de la commission commerciale. Comme a pu si bien le dire M. Alexandre Bergouignan, membre fondateur de la Cave, « l’avenir de la cave est grisant ».

 

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Les vins de la Cave sont directement le fruit du travail et des valeurs dans lesquelles se reconnaissent les viticulteurs et les collaborateurs de la coopérative.

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