Portrait de Jean-François Gorostiague

« L’agriculture, c’est la base de la culture. » Maurice Béjart

 

Issu du monde agricole, mes parents étaient éleveurs et exploitaient de la vigne afin d’en faire du vin pour leur consommation courante. A l’époque, la viticulture ne m’intéressait pas particulièrement. J’obtins alors une licence en mathématiques.

Puis, je rencontrais ma femme qui exploitait la vigne de ses parents, vignes anciennes et pour les premières, de 1960.

Après mon service militaire, à l’âge de 24 ans, le désir de trouver vite un travail était prégnant. Il fallait alors que je choisisse une formation me permettant d’être opérationnel rapidement. Etant déjà familiarisé au milieu de la vigne d’une part par mes parents et d’autre part par l’exploitation de ma femme, je décidais, de passer un BTS viticulture-œnologie. Ce fut alors une révélation.

Je décidais alors de m’installer avec ma femme en 2000, sur les 5 hectares de vignes qu’elle tenait de ses parents.

Aujourd’hui, nous exploitons 7,70 hectares de vignes sur les trois variétés de raisins (cépages) rouges de l’A.O.C. Irouléguy. En parallèle, nous élevons aussi une vingtaine de vaches pour leur viande.

Un nouveau projet nous anime, celui de remplacer des vignes de cépages rouges par des vignes de cépages blancs, en doublant les densités de plantation.

Dans le même temps, un projet de restructuration du vignoble d’Irouléguy dans son ensemble est en marche. Nous devons augmenter nos densités de surfaces plantées. C’est un challenge supplémentaire !

Investi au sein de la Cave d’Irouleguy, je fais partie du conseil d’administration depuis 4 ans et de la commission vignes depuis 3 ans. L’avenir nous dira le reste !

 

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