Portrait de Beñat Eyherabide

« Quand tu bois du vin, penses à la terre. » Proverbe oriental

 

Mes parents ont planté il y a plus de 30 ans l’essentiel des vignes que je gère aujourd’hui, soit 8,5 hectares de tannat, cabernet franc, cabernet sauvignon et gros manseng. Puis, ils ont agrandi les surfaces progressivement pour me passer le flambeau il y a 8 ans maintenant.

Ayant baigné dans le monde agricole depuis mon plus jeune âge, reprendre la vigne de mes parents m’a paru comme une évidence. C’est ainsi qu’après avoir obtenu un BEP élevage, je poursuivis mes études à Bordeaux en passant un BAC professionnel Viticulture-Œnologie.

Depuis le 01er mars 2016 nous avons créé avec ma femme une structure afin de transformer le lait de 200 brebis têtes noires pour en faire du fromage.

Contrairement aux apparences, m’occuper de mes vignes me prend autant de temps que prendre soin de mes brebis! C’est pour ça que toute l’année je me fais aider d’un salarié.

Aujourd’hui, je suis l'un des rares adhérents de la Cave d’Irouleguy à n’avoir que des vignes exclusivement en terrasses !

Mes projets ? Pour commencer, replanter des vignes de cabernet sauvignon qui commencent à fatiguer... Sur le long terme, j’espère que mes deux filles, âgées seulement de 4 et 5 ans aujourd’hui, reprendront le flambeau et pourquoi pas feront-elles un jour leur propre vin !

Depuis 7 ans maintenant, je m’implique à la Cave d’Irouleguy au sein du conseil d’administration.

 

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