Portrait d’Arnaud Youakim

« Si la terre tourne, tu tournes avec elle ». Proverbe camerounais


Jeune viticulteur, je suis gérant de la SCEA familiale « Domaine de Licerasse », située à Saint-Etienne-de-Baïgorry. La parcelle s'étend sur 3,8 hectares, dont 2,3 hectares de tannat, 1 hectare de cabernet franc et un demi hectare de gros manseng.

Mon père, d'origine libanaise et ma mère, basque, se sont rencontrés sur Paris. J’ai grandi en région parisienne mais je passais toutes mes vacances à Licerasse, la maison de mes grands-parents.

Diplômé en langues étrangères, j’ai longtemps travaillé dans le tourisme mais aussi dans bien d'autres domaines (jardinier, correspondant local de presse, saisonnier agricole...) en France et à l'étranger.

Installé au Pays Basque, je gère depuis quelques années une maison d'hôtes écologique à St-Jean-Pied-de-Port. Je m'implique dans la vie locale en tant que militant de l’association altermondialiste Bizi! et je suis membre actif du réseau de la monnaie locale Eusko.

En 2012, ma mère me confie la gérance de la société viticole familiale créée en 1993 par ma grand-mère Odile Sala, nièce de Pierre Minjonnet, l’un des membres fondateurs de La Cave d’Irouleguy. Par ailleurs, je deviens associé dans la SCEA Mignaberry avec Marie-Claude Ourthiague et Ximun Bergouignan.

Depuis peu, avec l’aide ponctuelle de Ximun, de son équipe et de mon entourage, je me consacre au travail de la vigne dans un esprit de tradition et de respect de l'environnement. Le domaine est aujourd'hui en conversion biologique et nous venons de faire l'acquisition d'un cheval de trait.

Mon projet ? Une fois que ces deux nouveaux paramètres seront maîtrisés, élever la vigne en biodynamie. Un pas de plus vers l'essentiel : le retour à la Terre.

 

Autres portraits : Olivier Martin | Pierre Laxague | Ximun Bergouignan | Peio Trounday | Xavier Martin | Jean-Marc Irigaray | Joan Lapeyrade | Jean-François Gorostiague | Christine Iriart | Beñat Eyherabide | Maite Lucu | Mikel San Miguel | Pascal Bidart | Pantxo Indart | Ramuntxo Cherbero | Jean-Michel Iribarne | Daniel Dupuy | Pascal Arangoïts | Jean-Marie Crouspeyre | Daniel Ithurburua | Txomin Arreguy | Jean-Paul Arrossa

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Les vins de la Cave sont directement le fruit du travail et des valeurs dans lesquelles se reconnaissent les viticulteurs et les collaborateurs de la coopérative.

Vins Irouleguy. Vin rouge.

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