L'œil : couleur rose saumonée d’une belle intensité, beaucoup de brillance.
Le nez : puissant avec des notes de fruits rouges tels la fraise ou le cassis. Belle complexité florale avec des nuances de violette et de tilleul.
La Bouche : le vin est charnu avec un bon équilibre acide. La finale est fruitée.
Assemblage : 70% Tannat, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon.
Vinification : pressurage direct respectueux du raisin. Fermentation en cuve inox à 16-18°C.
Elevage : 2 à 3 mois, puis mise en bouteille au printemps pour préserver le fruit.
Durée de garde : 2 ans. Degré : 12°
Servir autour de 9-12°C
Gaspacho, txangurro, salade niçoise
Tacos, burritos
Moussaka, poulet basquaise
Pizza margarita ou épicée
Côtelettes d’agneau
Salade de fruit ou tarte à la fraise
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
