L'œil : Couleur rose peau d'oignon intense
Le nez : Très intense, avec des essences de rose et de bourgeon cassis. Arômes de fruits rouges avec des notes de fraise et de framboise.
La Bouche : Intense et avec une belle structure. Fraîcheur vive et une note amère légère et élégante en fin de bouche. Excellente persistance.
Assemblage : 52% Tannat, 47% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon.
Vinification : pressurage direct respectueux du raisin. Fermentation en cuve inox à 16-18°C.
Elevage : 3 à 4 mois sur lies en cuve inox, puis mise en bouteille au printemps pour préserver le fruit..
Durée de garde : 3 ans. Degré : 14°
Servir autour de 9-12°C
Gaspacho, txangurro, salade niçoise
Tacos, burritos
Moussaka, poulet basquaise
Pizza margarita ou épicée
Côtelettes d’agneau
Salade de fruit ou tarte à la fraise
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
