ACTUALITÉS DE LA CAVE


Travaux d'envergure à la Cave d'Irouleguy

De nouveaux moyens techniques exceptionnels !

15/12/2015

Une page de l’histoire de la Cave se tourne actuellement.

Nous cassons le cuvier béton historique pour accueillir les 300 barriques qui sont actuellement dans un corps de ferme à 3 kms de la Cave. Nous souhaitons ainsi améliorer le travail de vinification et les conditions de stockage des vins en barrique en les rapatriant dans un chai thermo-régulé.

Une autre page s’ouvre également car il a été décidé de vendanger en cagettes 20% des surfaces des adhérents de la Cave et de traiter cette vendange dans des petites cuves afin de faire des lots de vin par parcelles.

Ainsi un nouveau cuvier composé de 28 petites cuves est créé et permettra d’augmenter de façon très significative la qualité de nos vins rouges.

La réception de la vendange classique n’est pas délaissée. Nous rapprochons l’aire de réception de la vendange, des cuves et des pressoirs. Nous installons un nouveau conquêt plus respectueux de la vendange. Nous achetons deux nouveaux pressoirs plus adaptés au travail qualitatif que nous voulons mettre en œuvre.

Evidemment pendant ces travaux, quelques désagréments sur votre accueil sont à prévoir : il n’y a plus de circuit de visite du chai et le nombre de places sur notre parking est réduit. Mais notre boutique reste ouverte et nous serons ravis de vous accueillir autour d’une dégustation.

Nous avons hâte de vous montrer toutes ces nouvelles installations et de vous proposer des vins encore plus qualitatifs ! Rendez-vous dans un an !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.