Retrato de Ximun Bergouignan

« En una botella antigua, hay buen vino. Pero también algo del pasado que se ha quedado ahí, durmiendo. Cuando se descorcha una botella, resucita un rayo de sol, y eso suscita una emoción. » Léon Abric

 

Mi abuelo, Alexandre Bergouignan, fue miembro fundador de la Bodega de Irouleguy allá por 1952. Mi padre, Michel Bergouignan, retomó la explotación y fue durante más de veinte años Presidente de Sindicato de la apelación Irouleguy y Presidente/Director de la Bodega de Irouleguy.

Todo me predestinaba a continuar la saga familiar, sin embargo para mí no fue una elección fácil más bien al contrario.

Quería andar por otros caminos alejados del trabajo en el viñedo para dirigirme más a la comercialización de vinos. Así, estuve estudiando en la universidad de Burdeos «Comercio de vinos» mientras trabajaba con un negociante de esa zona. Pero en esa andadura, pronto me di cuenta que me faltaban conocimientos técnicos, que tenía que aprender a vinificar el vino. He logrado aprender tanto en Francia como en el extranjero: en la zona de Madiran, por Burdeos, en Italia, en Chile, en Nueva Zelanda y durante dos estancias en Australia.

Finalmente con 27 años que tengo y con más pasión que nunca, he decidido coger el testigo del trabajo realizado desde hace varias generaciones. Trabajo con cuatro personas a tiempo completo y decido como gestionar las viñas de dos explotaciones que en total suman 26 hectáreas.

Actualmente tengo un nuevo proyecto: cultivar 6 hectáreas para vino blanco Irouleguy en agricultura ecológica. Es un reto importante ya que de momento solo hay 15 hectáreas de blanco en toda la zona de Irouleguy y de ellas únicamente 1,5 de forma ecológica.

Implicado en el devenir de Irouleguy, soy miembro del Consejo de administración de nuestra apelación y participo de forma activa en diversos grupos de trabajo de la Bodega (tanto en comercialización como en inversiones o vinificación).

 

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