Retrato de Pascal Bidart

« La riqueza de un país no reside en los billetes que sin garantía puede emitir a voluntad, sino en su industria y en su agricultura. » Gustave Le Bon

 

Mi tío, Jean-Michel Bidart, fue uno de los primeros miembros de la Bodega. Junto a la actividad vitícola, era ganadero. Así, desde muy pequeño, él me enseñó a ocuparme del viñedo y de las vacas.

En 2003, con apenas 21 años, tuve la suerte de tomarle el relevo, ocupándome de 3,5 hectáreas de viñas clásicas (en terreno llano). Desde eso, he aumentado mi superficie plantando 1,5 hectáreas de viñas en terraza. Así, hoy en día cultivo 0,5 hectáreas de gros manseng (variedad de uva blanca), 2,5 hectáreas de tannat (variedad de uva tinta) y 2,5 hectáreas de cabernet franc (variedad de uva tinta).

Junto a esta actividad, me ocupo con mi mujer de 45 vacas para carne. Con ella, hace 4 años, montamos un GAEC- Agrupación agrícola para explotaciones comunes.

Hoy, con 35 años, estoy plenamente satisfecho. No me interesa instalarme como productor de vino independiente. Ocuparse de la vid o transformar la uva en vino, son dos oficios diferentes.

¿Cuáles son mis proyectos? Restructurar mis parcelas, transmitir la pasión por la viticultura a mis tres hijos y muy probablemente aumentar la superficie de mi viñedo.

 

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