De la viña a la copa

El camino que lleva de la viña a la copa es largo... Con diez meses de trabajo en la viña, de la poda a la vendimia, seguidos del proceso de elaboración del vino que lleva entre cuatro meses para los rosados y dieciocho para los tintos... ¡El vino es fruto de la paciencia! Descubra nuestro trabajo...

La vinificación

Tras la vendimia, realizada completamente a mano, para los blancos y los rosados se prensa delicadamente la uva para extraer lentamente los mejores mostos. Se deja después en las cubas donde la fermentación provocará lentamente la metamorfosis de los azucares naturales el alcohol, sin perder nada de su aroma inicial.

En lo que a los tintos respecta, dejamos macerar la uva en cubas durante veinte días y realizamos varios remontados para favorecer el intercambio entre las pepitas y los hollejos con el mosto. Durante ese proceso, el mosto adquiere sus diversos matices de color rojo y se produce la fermentación alcohólica. Después se descuba el mosto y se traspasa una parte a barricas de roble y otra a cubas de acero inoxidable. Comienza ahí fermentación maloláctica donde el vino adquirirá su estilo y carácter.

El ensamblaje

A partir del mes de noviembre comienzan las catas de ensamblaje. Todas las muestras son catadas para ir afinado, semana tras semana, la base de nuestros caldos. Cada añada buscamos un equilibrio entre la finura y la fuerza de los taninos y de la fruta. A partir de diciembre se ensamblan los rosado y en enero los blancos y los tintos.

Maduración

La maduración se realiza en barrica para una parte de los tintos y de los blancos y en cubas de acero inoxidable para los restantes.

Embotellado

Todos los vinos de la bodega Irouleguy son directamente embotellados en la cooperativa. Realizamos esta etapa con especial esmero, ya que es fundamental para garantizar su perfecta conservación.

Nuestros vinos

CEPAS EXCEPCIONALES

Los vinos de nuestra bodega son fruto del trabajo y de los valores que defendemos tanto los viticultores como las personas que trabajamos en la cooperativa.

Vins Irouleguy. Vin rouge.

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El abuso de alcohol es peligroso para la salud, le recomendamos lo consuman con moderación.