NOTICIAS DE NUESTRA BODEGA


Maridaje irouleguy blanco

¿Qué comer con un Irouleguy blanco?

08/10/2020

Una vez revisitadas las combinaciones básicas, no es fácil encontrar el maridaje ideal entre un plato y un vino. Ahora bien, encontrar la alianza perfecta merece la pena ya que una buena combinación sublimará su cocina. El equilibrio es frágil, pero gracias a un buen maridaje, se resalta el vino y la gastronomía, revelando toda su complejidad. 

Sea usted algo aventurero en la búsqueda de combinaciones o bien adepto de lo clásico, hay mucho donde elegir. Para evitar errores, les proponemos algunas ideas para sorprender a sus invitados con un Irouleguy blanco, desde el principio de la comida hasta los postres.  

 

Los vinos blancos de nuestra apelación cuentan actualmente con gran aceptación. La unión de cepas clásicas del sur oeste francés, Gros Manseng, Petit Manseng y Petit Courbu, confieren a estos vinos un suave equilibrio entre la complejidad de sus aromas y su frescura. Aunque cada añada sea diferente, hay ciertas cualidades que caracterizan al conjunto de nuestros Irouleguy blancos. 

« La pureza mineral del terreno cristalino de nuestra apelación, se ha convertido en la marca de fábrica de los Irouleguy blancos » decía Romain Iltis, Meilleur ouvrier de France  sumiller 2015, en una entrevista concedida a la revista RVF en 2019. En efecto,  Los Irouleguy blancos son vinos secos, aromáticamente intensos dotados de una nota ácida y muy largos en boca. Cuando son jóvenes se caracterizan por aromas de fruta exótica, principalmente piña y de cítricos. Al envejecer, ganan en complejidad, desarrollando notas de flores blancas, de miel, de especias, incluso trufadas en los más añejos. La complejidad aromática, la tensión natural y su sutil finura permiten a los Irouleguy blancos acompañar gran diversidad de platos refinados, salados y dulces. 

 

Xuri : la potencia aromática de este vino, sus notas de fruta exótica y su amplio recorrido en boca,  Xuri es el vino que encantará a sus invitados. Sus aromas potentes permiten un maridaje con platos de gusto pronunciado, como una trucha a la plancha o un curry de verduras. Si buscan una combinación perfecta, asócienlo con una suprema de ave en salsa. También puede probarlo con queso, sin caer en el clásico tinto – tabla de quesos, déjese sorprender por un  Xuri acompañando un queso de oveja Ossau Iraty o un queso alpino como el Comté.

Lehia : con su untuosa calidad en boca y sus notas florales este vino es EL IDEAL para los grandes platos. Aunque sea un vino blanco seco, combina perfectamente con un foie gras debido a su aterciopelada y densa textura. Pruébelo con risotto con hongos o con unas vieiras a la plancha, cualquiera de estos maridajes seducirá a sus invitados en una comida festiva. En lo que a los postres se refiere, el Lehia se armoniza con postres poco dulces como una pavlova de frutas exóticas, ideal para terminar con una nota fresca. 

Kattalin blanco : este vino blanco ecológico presenta un final aromático y salino muy sabroso. Una mariscada o unos sushis con un Kattalin blanco serán una exitosa combinación en la que las notas de iodo  encantaran su paladar. Si piensa en un entrante, una ensalada de gambas, pomelo o de raviolis de verduras, serán perfectos para acompañar este blanco. Por último, buen maridaje también con los quesos de cabra tanto frescos como con un crottin de Chavignol. 

Mignaberry blanco : Su acidez y su frescura confieren a este vino blanco un elegante equilibrio. Sublimará con pescados crudos como un ceviche de salmón o un tartar de dorada, o con una carne blanca como una pechuga. Al final de la comida, el  Mignaberry mostrara todos sus aromas con una macedonia de frutas que combinará perfectamente con su fresca acidez y sus notas de cítricos. 

 

En resumen, el Irouleguy blanco es una buena elección de vino para iluminar sus platos. Podrá acompañarle durante toda la comida. Encuentre su maridaje ideal!  

El abuso de alcohol es peligroso para la salud, le recomendamos lo consuman con moderación.